趙茹茜教授：仔豬消化道生理與預(yù)消化營(yíng)養(yǎng)

《仔豬消化道生理與預(yù)消化營(yíng)養(yǎng)》

趙茹茜 教授 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 

對(duì)于生命的宏觀認(rèn)識(shí)

總的細(xì)胞數(shù) = 10%人 + 90%細(xì)菌（約1.5 kg）

總的基因數(shù) = 1% 人（遺傳）+ 99% 微生物（環(huán)境）

人體基因組 (30億 bp) = 1.5% 編碼蛋白質(zhì)+ 98.5% 調(diào)控序列

線粒體（來(lái)源于古細(xì)菌）：細(xì)胞的發(fā)動(dòng)機(jī)

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母乳與仔豬生長(zhǎng)發(fā)育

母豬平均日產(chǎn)奶量：8.2～10.4 kg

在優(yōu)化日糧賴氨酸和能量供應(yīng)的條件下，母豬平均日產(chǎn)奶量10~12 kg，21天達(dá)到高峰

母豬每公斤體重產(chǎn)奶量（0.06 kg）高于奶牛（0.05 kg）

仍然不能滿足仔豬生長(zhǎng)需求？

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母乳與仔豬生長(zhǎng)發(fā)育

（1）每kg液態(tài)乳大約含200 g干物質(zhì)（55 g粗蛋白，50 g乳糖，80 g脂肪，5.4 MJ/kg ME)。

仔豬每增重1 kg大約需要4 kg乳。

仔豬3周哺乳期內(nèi)平均日增重250 g/d，每頭仔豬需1 kg 乳，平均每窩10頭，需10 kg，加上仔豬維持能量需要，哺乳10頭仔豬的母豬日乳產(chǎn)量至少需13 kg。

實(shí)驗(yàn)條件下人工飼養(yǎng)的仔豬的生長(zhǎng)速度比生產(chǎn)條件下顯著升高（仔豬生長(zhǎng)潛能）。

（2）最高紀(jì)錄：10～50日齡仔豬自由采食復(fù)原牛奶（20%干物質(zhì)），30日齡體重達(dá)25 kg，平均日增重近600 g/d（Hodge, 1974）。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：一組仔豬出生后就斷奶，飼喂液體代乳料到3周齡，對(duì)照組由母豬哺乳到3周齡斷奶，兩組仔豬斷奶后日糧相同。對(duì)照組斷奶重6.4 kg，75日齡37 kg；試驗(yàn)組斷奶重9.8 kg，75日齡46 kg （Harrell等，1993）。

新生仔豬的生長(zhǎng)潛能比母豬喂養(yǎng)條件的仔豬生長(zhǎng)速度高75% （Boydetal等，1995）。

母乳是仔豬理想的食物嗎？

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母乳的營(yíng)養(yǎng)和生理作用

給仔豬提供營(yíng)養(yǎng)；

富含免疫球蛋白，提供被動(dòng)免疫；

含各種激素和生物活性物質(zhì)（GH、T3、T4、IGF-1等），傳遞母畜信號(hào)，啟動(dòng)仔畜的各種功能，包括：腸上皮細(xì)胞增殖、分化，消化酶和生物活性肽合成與分泌，轉(zhuǎn)運(yùn)載體和激素受體的表達(dá)。有助于仔豬胃腸道的成熟和發(fā)育，形成健康的微生物區(qū)系。

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初乳和常乳

母豬初乳（左，分娩48小時(shí)）和常乳（右，產(chǎn)后第21天）的顏色差別（圖片源自中國(guó)農(nóng)大時(shí)夢(mèng)博士后最新朋友圈）

初乳：產(chǎn)后2 4～ 72 h 內(nèi)分泌的乳汁。初乳蛋白質(zhì)含量大約是常乳的3 倍， 含大量的免疫球蛋白。 仔豬分娩后的數(shù)小時(shí)內(nèi)腸道可完整地吸收這些免疫球蛋白。

常乳：從初乳轉(zhuǎn)變?yōu)槌Ｈ槭且粋€(gè)逐步的過(guò)程， 通常在泌乳的第1周完成。常乳固形物和蛋白質(zhì)的濃度降低， 乳糖和脂肪含量增加。同時(shí)免疫球蛋白的含量也顯著降低。

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初乳和常乳的蛋白質(zhì)組成

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初乳和常乳中氨基酸組成（g/100g氨基酸）

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初乳和常乳中維生素含量（mg/100 mL）

常乳中維生素A、D、E、K的含量降低，Vc除外；

無(wú)法接觸陽(yáng)光的哺乳仔豬可能患維生素D 缺乏癥。

人工光照的全封閉豬舍，建議在教槽料中超量添加維生素D 。

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豬乳中的生物活性物質(zhì)

豬乳中含有多種肽、激素和酶，促進(jìn)消化系統(tǒng)的成熟、調(diào)節(jié)腸道微生物、誘導(dǎo)腸道內(nèi)激素和肽的分泌；

這些生物活性物質(zhì)包括乳鐵(結(jié)合)蛋白、溶菌酶、蛋白酶抑制劑、乳過(guò)氧化物酶、神經(jīng)降壓肽、鈴蟾肽、甲狀腺激素、催乳素、胰島素、表皮生長(zhǎng)因子和胰島素樣生長(zhǎng)因子，等等；

豬乳中還含有免疫活性細(xì)胞（巨噬細(xì)胞、巨噬粒細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等）。

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緩解斷奶應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段

改善仔豬應(yīng)激產(chǎn)生的負(fù)效應(yīng)。

具有免疫促進(jìn)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如功能性氨基酸、不飽和脂肪酸）。

緩解應(yīng)激的抗氧化劑（維生素、硒等）。

生理性調(diào)節(jié)劑（礦物質(zhì)、有機(jī)酸、生長(zhǎng)因子，益生菌、益生元，具有抗菌作用的植物提取物、各種酶制劑等）。

減輕仔豬胃腸道消化的負(fù)擔(dān)。

能量原料的選擇（如乳清粉或脂肪等）。

蛋白質(zhì)原料的選擇（如血漿蛋白粉、牛初乳、膨化大豆、發(fā)酵豆粕、酶解豆粕等）。

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飼料預(yù)消化技術(shù)面臨的問(wèn)題

工藝比較復(fù)雜，生產(chǎn)效率較低，成本較高；

根據(jù)不同的飼料原料設(shè)計(jì)不同的酶解方案；

根據(jù)不同的生理階段設(shè)計(jì)不同的預(yù)消化工藝；

預(yù)消化飼料對(duì)動(dòng)物腸道微生態(tài)、胃腸道結(jié)構(gòu)與功能、機(jī)體免疫和應(yīng)激等生理功能的影響及其機(jī)制有待深入研究。