郭吉原博士：霉菌毒素現(xiàn)狀與吸附劑評估

飼料原料與成品霉菌毒素污染調(diào)查

和霉菌毒素吸附劑的評估方法研究

郭吉原博士

新希望六和品管部總經(jīng)理

　　一、常見的霉菌毒素的污染程度的判定標(biāo)準(zhǔn)

　　有標(biāo)準(zhǔn)后然后對新希望六和的樣品以及市場上飼料公司的成品進(jìn)行了分析（本季度和2014年季度）的霉菌毒素進(jìn)行了對比（原料樣品玉米、小麥來自河南、山東、河北、東北等十幾個糧食主產(chǎn)區(qū)，樣品來源為六和哥分公司，共計1500份樣品，飼料成平來自于市場上的飼料產(chǎn)品）

　　原料分析情況如下

　　1、玉米：2015年一季度玉米嘔吐毒素污染達(dá)到27%，比2014年同期16%超出10個百分點，但是AFB1和F-2毒素較2014年有所減輕；

　　2、小麥：2015年一季度小麥毒素污染情況與2014一樣嚴(yán)重，

　　3、棉粕：較2014一季度減輕較多；

　　4、玉米胚芽粕：DON污染比較嚴(yán)重，尤其F-2和AFB1嚴(yán)重污染，原料控制難度加大（目前市場上的玉米胚芽粕參假較多，多是以玉米漿噴到玉米皮上，噴漿玉米皮，而玉米皮中得毒素的很嚴(yán)重的，加上玉米漿也有污染的毒素存在，所以建議豬料中不使用胚芽粕）

　　5、國產(chǎn)DDGS：較2014一季度，DON的污染加劇，嚴(yán)重污染率達(dá)到70%，原料控制難度加大

　　6、進(jìn)口DDGS：DON污染加劇，最高含量為25.5ppm，嚴(yán)重污染率達(dá)到64%，原料控制難度加大；（以前進(jìn)口DDGS基本未檢出DON，現(xiàn)在基本上要整箱的檢測，加大檢測力度）

　　7、麩皮：DON由于受小麥影響，嚴(yán)重污染達(dá)到29%，較2014年持平；

　　8、玉米蛋白粉：較2014年一季度污染加劇，達(dá)到33%

　　小結(jié)：

　　A、一季度玉米嘔吐毒素污染程度加劇，嚴(yán)重污染率達(dá)到27%

　　B、花生粕中得AFB1污染仍舊嚴(yán)峻，嚴(yán)重程度達(dá)到83%

　　C、菜粕、棉粕黃曲霉素污染減輕

　　D、國產(chǎn)DDGS和進(jìn)口DDGS嘔吐毒素污染較往年加劇

　　E、玉米胚芽粕受F-2污染嚴(yán)重，嚴(yán)重污染率達(dá)到100%

　　接下來是市場上飼料成品中霉菌毒素調(diào)查

　　1、豬料：相比2014年，小豬料受F-2、DON污染加重，F(xiàn)-2嚴(yán)重污染比率達(dá)到26%，DON嚴(yán)重污染率達(dá)到38%，急需加強原料控制力度

　　2、奶牛料：2015年一季度，霉菌毒素污染率普遍較2014年加劇，應(yīng)引起飼料廠家相關(guān)技術(shù)人員高度關(guān)注

　　原料和成品總結(jié)：

　　A、玉米、玉米副產(chǎn)品嘔吐毒素污染加劇

　　B、玉米胚芽粕F-2污染相當(dāng)嚴(yán)重

　　C、成品樣嘔吐毒素污染較2014年加劇，應(yīng)引起高度關(guān)注

　　D、2015年第一季度，原料嘔吐毒素污染較2014年普遍加劇，原料質(zhì)量霉菌毒素控制難度加大，采購難度加大；

　　E、應(yīng)適當(dāng)采取技術(shù)措施（添加霉菌毒素吸附劑、玉米脫皮、水洗原料、使用優(yōu)質(zhì)原料）降低風(fēng)險；

　　F、增加對霉菌毒素的監(jiān)控力度，采購要在源頭選擇方面更加努力；

　　二、主要講霉菌毒素吸附劑的評估方法

　　1、農(nóng)業(yè)部的三個目錄中沒有“霉菌毒素吸附劑”這個條款，官方?jīng)]有此類原料標(biāo)準(zhǔn)和評估方法。

　　2、對于“霉菌毒素吸附劑”的評估方法，企業(yè)普遍采用標(biāo)準(zhǔn)品直接加入法，每個企業(yè)都有很好的數(shù)據(jù)

　　3、霉菌毒素吸附劑的選擇：評估方法很重要，方法+數(shù)據(jù)=效果，其中的方法明確說明毒素是如何轉(zhuǎn)移的；這個很重要；

　　三、常見的評估方法

　　1：標(biāo)品加入直接提取法

　　優(yōu)點：易于操作

　　缺點：脫離實際情況，吸附效果得到放大，數(shù)據(jù)不可靠

　　2 空白基質(zhì)+標(biāo)品法

　　優(yōu)點：增加了干擾因子

　　缺點：毒素仍是游離狀態(tài)，吸附效果得到放大，數(shù)據(jù)仍然不可靠

　　3、六和的評估方法：仿生吸附分離評估法

　　優(yōu)點：接近真實環(huán)境，明確毒素轉(zhuǎn)移的過程

　　缺點：分離方法困難，回收率75%，適用范圍小（適用于礦物質(zhì)做載體的產(chǎn)品）

　　其中發(fā)現(xiàn)，分理出的吸附劑與霉菌毒素形成的物質(zhì)，按常規(guī)提取檢測不到毒素，必須經(jīng)過處理才能進(jìn)行檢測；

　　總結(jié)：

　　A、霉菌毒素吸附劑的作用：總的評價有一定的效果，但是不可能吧霉變很嚴(yán)重的原料變?yōu)閮?yōu)質(zhì)原料。針對其中某些毒素的效果是可以的，但能全面兼顧的技術(shù)難度很大；

　　B、霉菌毒素吸附劑的評估方法：體委方法決定數(shù)據(jù)的好壞，沒有公認(rèn)的體外方法；缺少標(biāo)準(zhǔn)；體內(nèi)和體外結(jié)合是研究方向；

　　C、霉菌毒素吸附劑的評價：是困難的工作，技術(shù)難度大。僅憑養(yǎng)殖效果評價，影響因素太多，結(jié)果存在主觀導(dǎo)向問題；